Autorizzazione sanitaria per attività di cantina - produzione di vini e mosti mediante vasi vinari
Settore
Commercio e Attività Produttive - Comune di Pratola Peligna
Contatto
Commercio e Attività Produttive Responsabile dott.sa Rossella Marasco Orario: dal lunedì al venerdì dalle ore 9,30 alle ore 12,30. Telefono: 0864.271369 0864.274141 - Fax: 0864.273280
Regolamento comunale
Riferimenti Normativi
L. 352/93 - DPR. 376/95 - L.R. 6/96
Scopo
E' l'autorizzazione necessaria, ex art. 148 del Regolamento comunale d'igiene, a chi esercita le seguenti attività:
la lavorazione di uve (con produzione e vendita vino) raccolte nella propria azienda, per almeno 2/3;
la lavorazione di uve, mosti e vini provenienti da terzi.
La produzione e il deposito di mosto parzialmente fermentato non necessita di autorizzazione sanitaria.
Costo del servizio
Diritti di segreteria per il sopralluogo dell'ASL tramite c/c postale fornito direttamente dall'ASL. Due marche da bollo da €. 14,62 di cui una da apporre sulla domanda e una sull'autorizzazione. Il pagamento delle marche non è dovuto dalle associazioni che, ai sensi della normativa vigente, hanno diritto all'esenzione da bollo. Diritti di segreteria (0,52).
Modalità di accesso
Deve essere presentata domanda in bollo indirizzata al Dirigente Area Sviluppo Economico del Comune, da parte del legale rappresentante o del titolare della ditta esercente l'attività, contenente le seguenti indicazioni: generalità del richiedente, ragione sociale o denominazione, sede legale dell'impresa, recapito telefonico, codice fiscale e P.IVA, indicazione dell'ubicazione della cantina e/o dei vasi vinari, indicazione della tipologia di attività di vinificazione che si intende esercitare in relazione all'art. 148 del vigente Regolamento di Igiene.
La domanda deve essere corredata dai seguenti documenti:
pianta planimetrica dei locali in triplice copia, a firma del legale rappresentante, con indicazione dell'ubicazione, materiali e capacità di ciascun vaso vinario e eventuali zone di lavorazione. Dette planimetrie devono essere corredate dei dati relativi alle dimensioni dei singoli vani, nonché di legenda per la specificazione dell'uso e destinazione dei singoli vani e dei singoli settori, nel caso in cui siano previsti settori con diverse utilizzazioni;
dichiarazione di cui all'allegato A, nella quale si attesta che i locali sono regolarmente concessionari, nonché di essere in possesso del certificato di agibilità (ovvero di averne presentato domanda) e di autorizzazione allo scarico;
relazione tecnica che illustri dettagliatamente: quantitativi di uva lavorata, quantitativi di vino prodotto suddiviso per tipo e gradazione, descrizione delle fasi di lavorazione, tipo di vendita, approvvigionamento idrico, smaltimento acque reflue.
Requisiti di accesso
Idoneità igienico sanitaria e possesso certificato di agibilità.
Altre notizie
Per quanto riguarda l'autorizzazione igienico sanitaria si consiglia di rivolgersi agli uffici ASL competenti per informazioni dettagliate circa la documentazione da allegare ai fini del nulla osta igienico sanitario.
Attività da svolgere
richiesta sopralluogo alla ASL
sopralluogo ASL
rilascio autorizzazione ;
comunicazione al richiedente di rilascio o diniego
Standard
rilascio autorizzazione entro 10 gg. dal ricevimento del parere della ASL.
